از بهار نارنج عرق تهیه میشود که طبیعتی گرم دارد. این عرق اشتهاآوری قوی بوده و برای رفع ضعف اعصاب، غم و افسردگی مفید است؛ همچنین نشاط آور است و در تسکین ناراحتی‌های سینه و تپش قلب نیز موثر است.
مداومت در مصرف بهار نارنج برای رفع بزرگی طحال مفید است و چنانچه به همراه آب کرفس مصرف شود برای استخراج سنگ‌های کلیه و مثانه و خرد کردن آن‌ها بسیار موثر است. مصرف این عرق هنگام بروز ناراحتی به افراد مبتلا به بیماری غش توصیه میشود.
مواد لازم
250 گرم شکوفه بهار نارنج
500 گرم شکر
2 پیمانه آب برای تهیه شهد
¼ قاشق چایخوری آبلیمو
طرز تهیه مربای بهار نارنج
دستور العمل
شکوفه‌های بهار نارنج را چندین مرتبه با آب سرد بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود.
شکوفه‌ها را در ظرف مناسبی بریزید و به همراه آب به مدت 0 تا 15 دقیقه بجوشانید تا تلخی آن از بین برود.
پس از جوشیدن، آن‌ها را آبکش کرده و به سرعت در آب سرد بریزید.
این کار باعث میشود که شکوفه‌های بهار نارنج چروک نشده و زیبا باقی بماند.
جوشاندن شکوفه‌های بهار نارنج و شوک آب سرد را دو تا سه مرتبه تکرار کنید.
می‌توانید هر بار یکی از شکوفه‌ها را تست کنید تا متوجه شوید تلخی آن گرفته شده است یا خیر.
اگر هنوز تلخ بود، باید دوباره آن‌ها را بجوشانید.
شکوفه‌های بهار نارنج را آبکش کرده و در کناری بگذارید تا سرد شوند.
سپس یک قابلمه لعابی یا فی که درب فی دارد، بردارید و آب و شکر را در آن بریزید.
قابلمه را روی حرارت بگذارید تا شربت مربای بهار نارنج آماده و غلیظ شود.
وقتی شربت مربا به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید تا کاملا سرد شود.
سپس شکوفه‌ها را در شربت بریزید. سرد بودن شکوفه بهار نارنج و شربت باعث می شود گلبرگ‌ها جمع نشوند.
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا مربا کم‌کم به جوش بیاید.
مدت زمان پخت مربای بهارنارنج حدودا یک ساعت و نیم است.
اما می‌توانید متناسب با حرارت اجاق گازتان این زمان را تغییر دهید.
پس از گذشت این مدت، وقتی مربا غلیظ شد، آبلیمو را اضافه کنید.
یک ربع بعد آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مخصوص مربا بریزید. حالا مربا بهارنارنج آماده سرو است.
درباره این سایت