حلوا را می‌توان نوعی شیرینی، دسر و یا حتی نوعی غذا معرفی کرد. این خوراکی خوشمزه با سرخ کردن آرد بدست می‌آید. فرآیند تولید حلوا نسبتا سخت است در این مقاله قصد داریم به صورت گام به گام طرز تهیه حلوا را به شما آموزش دهیم

 

مواد لازم

  • 500 گرم آرد سفید گندم (ترجیحا آرد سنگک)
  • 2 گرم زعفران ساییده
  • 1 پیمانه آب (250 میلی‌لیتر)
  • 400 گرم شکر
  • 300 گرم روغن (کره، روغن جامد و روغن مایع هر کدام 100 گرم)
  • 2 قاشق چایخوری گلاب برای محلول زعفران
  • پیمانه گلاب

طرز تهیه حلوا

دستور العمل‌

  • ابتدا آرد را الک کنید و در تابه ای بریزید.
  • زعفران ساییده را با گلاب دم کنید تا رنگ، طعم و عطر زعفران خارج شود و به صورت محلول در آید.
  • تابه حاوی آرد را روی حرارت کم بگذارید و همزمان آب و شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ضمن بو دادن و سرخ کردن آرد، شربت نیز آماده شود و به صورت سوزن جوش روی حرارت کم بماند.
  • دقت کنید که قوام نیاید و آماده مصرف باشد.
  • آرد را کنترل کنید و مرتب به هم بزنید تا بو داده شود و رنگ آن کمی تغییر کند.
  • تابه را از روی حرارت بردارید و آرد را از الک رد کنید و دوباره آرد الک شده را به تابه برگردانید و روی حرارت کم بگذارید.
  • در این مرحله روغن‌ها را به آرد بو داده شده اضافه و آرد را سرخ کنید.
  • مرتب به هم بزنید و مواظب باشد آرد نسوزد.
  • آرد را با قاشق چوبی هم بزنید تا حرارت به دست‌تان منتقل نشود و تابه هم آسیب نبیند.
  • آرد را تا حدی سرخ کنید که به رنگ قهوه‌ای خوش رنگ درآید.حالا تابه را از روی حرارت بردارید و یک دقیقه زمان بدهید تا کمی از حرارت آن کاسته شود.
  • سپس گلاب را به شربت در حال جوش اضافه کنید و طرف شربت را هم از روی حرارت بردارید و بلافاصله شربت را کم کم به آرد سرخ شده اضافه کنید.
  • محلول زعفران را هم جداگانه، کم کم به مواد اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا خوب جذب شود.
  • زعفران را تا حدی اضافه کنید که قرمز شود.
  • زمانی که حلوا از ظرف جدا شد و به صورت یکپارچه درآمد، آماده سرو کردن و تزیین است.

منبع: طرز تهیه حلوا


مشخصات

آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها